綜述明確，益生菌系指活的微生物，當(dāng)攝取足夠數(shù)量時對宿主健康有益。
2001年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)提出益生菌的定義:益生菌系指活的微生物，當(dāng)攝取足夠數(shù)量時，對宿主健康有益。
2020 年，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布<益生菌的科學(xué)共識(2020年版)》，進一步明確了益生菌的3個核心特征，即足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)及有益健康功能。同時提出，益生菌有益健康的功能屬性是建立在科學(xué)嚴謹?shù)呐R床試驗評價和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)上的。
只要攝入益生菌就有益健康嗎?
益生菌一詞在定義中要求“足夠數(shù)量”，意味著益生菌的健康作用與攝入量有著密切的關(guān)系。
通俗而言就是，并非只要攝入益生菌就有益健康，而是應(yīng)達到一定的數(shù)量。
綜述指出，臨床研究發(fā)現(xiàn)益生菌對人體的健康作用存在一定的劑量-反應(yīng)關(guān)系。針對益生菌有效改善功能性便秘、腹瀉和腸易激綜合征等腸道健康問題，多數(shù)菌株的有效攝入量范圍是107~1011 CFU(菌落形成單位)/d。
由于益生菌菌株健康作用具有菌株差異性，對于“足夠數(shù)量”一詞，標準法規(guī)中尚未有統(tǒng)一的表述。因此，探討益生菌的攝入量與腸道健康之間的關(guān)系，對于益生菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。
益生菌的攝入量是其發(fā)揮健康作用的關(guān)鍵因素
“足夠數(shù)量”是益生菌的三大核心特征之一，研究發(fā)現(xiàn)益生菌與對宿主的健康作用存在一定的劑量相關(guān)性。益生菌到達人體作用靶點，需要經(jīng)過多個生物屏障，滿足一定數(shù)量的活菌是其發(fā)揮健康作用的關(guān)鍵因素。益生菌相關(guān)產(chǎn)品中的活菌數(shù)量成為行業(yè)研發(fā)及創(chuàng)新過程重點關(guān)注的內(nèi)容之一。
對益生菌的推薦攝入量主要集中在10~1011 CFUid
益生菌的核心功能是改善人體腸道健康，其對腸道健康作用具有一定的劑量依賴性。益生榮應(yīng)用指南、臨床研究文獻及國際相關(guān)標準法規(guī)對益生菌的推薦攝入量主要集中在107~1011cFU/d。隨著益生菌在多元化產(chǎn)品中的創(chuàng)!新應(yīng)用及下一代益生菌的出現(xiàn)，明確益生榮的推薦攝入量，有利于推動益生菌行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。
添加量并非越高越好
由于益生菌功效的發(fā)揮具有菌株和人群特異性，每株益生菌的有效劑量具有差異性，有些菌株在較低劑量情況下也可以發(fā)揮健康作用，因此在益生菌菌株開發(fā)過程中應(yīng)注重其生物學(xué)特性的研究，明確目標菌株在產(chǎn)品口的健康作用劑量，避免陷入益生菌添加量越高越好的誤區(qū)。
益生菌的健康作用不存在菌株復(fù)配數(shù)量依賴性，應(yīng)以菌株間互作的科學(xué)研究為基礎(chǔ)
目前，益生菌多菌株復(fù)配的健康效應(yīng)受到科技界和產(chǎn)業(yè)界的廣泛關(guān)注。研究表明，多菌株復(fù)配的健康作用會受復(fù)配菌株和目標人群等因素的影響，并不存在明顯的菌株復(fù)配數(shù)量依賴性。在益生菌菌株復(fù)配研究中須以菌株間互作的科學(xué)研究為基礎(chǔ)，既要考慮菌株之間的交叉互養(yǎng)、協(xié)同增效的作用，還需充分考慮復(fù)配菜株之間是否存在競爭或拮抗關(guān)系。
電話：0537-3156768 
中文
EN
