牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運(yùn)用于牡蠣加工過程,經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽,完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和?;撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成份,使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收快,容易被肌體吸收,在人體代謝方面有著更重要的生物活性,比普通牡蠣制品有更高的生物效價(jià)、更重要的生理功能。
牡蠣肽的主要成分是牡蠣,俗稱海蠣子、生蠔,是我國(guó)沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類。
牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有排毒作用,可以排出體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。每百克的牡蠣鋅元素高達(dá)13.2毫克,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。