葡萄原產(chǎn)于亞洲西部,現(xiàn)世界各地均已有栽培。葡萄是世界古老的藤本果木之一,第三紀(jì)地層中曾發(fā)現(xiàn)葡萄的植物化石,說明當(dāng)時葡萄已遍布于歐洲、亞洲及格陵蘭地區(qū)。
葡萄渾身是寶。果實(shí)為著名水果,不僅味美可口,而且營養(yǎng)價值很高,可生食、可釀酒,釀酒后的酒腳可提練酒石酸,制成葡萄干可入藥,葡萄根和葡萄藤也能入藥。葡萄曬干,分離葡萄皮、葡萄梗后獲得葡萄籽,一般工業(yè)來源為葡萄酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物。
葡萄籽中含有豐富的油脂,將其壓榨成油能充分發(fā)揮葡萄籽的營養(yǎng)價值。研究發(fā)現(xiàn),葡萄籽油中有兩種非常重要的物質(zhì)-多酚類物質(zhì)和不飽和脂肪酸,其中多酚類物質(zhì)包括兒茶素、表兒茶素、沒食子酸酯和原花青素,這些是美女的最愛;葡萄籽油中的不飽和脂肪酸一半以上是亞油酸,亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸,適合中老年人群。
葡萄籽中還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、B1、B3、B5、C、D、E、F、K、P等多種維生素及鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等多種微量元素,營養(yǎng)豐富;除了上述多種物質(zhì)外,葡萄籽油中還含有少量的醇、酚、萜類等揮發(fā)性成分,具有較高的生物活性。
葡萄籽適合各種形式的食用方法。它清淡,不油膩,可以用來烹炒、涼拌,也可以直接食用。每天一小勺葡萄籽油,用溫水沖開后飲下。也可以購買葡萄籽飲品,放在包里,食用方便還不占空間,而且長期食用你會發(fā)現(xiàn)意想不到的效果哦。