香精香料行業(yè)是現(xiàn)代工業(yè)的重要組成部分,其能賦予產(chǎn)品相應(yīng)的氣味,提高產(chǎn)品的感官品質(zhì),因此也是與消費者息息相關(guān)的重要行業(yè)之一。
香精香料在使用的目的一基本相似,主要用干提高風(fēng)味,但一者的來源和應(yīng)用則稍有不同。香料主要來源+天然的植物或其加工品,少部分是合成的產(chǎn)品;香精則是在香料的基礎(chǔ)上通過現(xiàn)代化的提取、萃取等技術(shù)制成的濃縮調(diào)配混合物。
在應(yīng)用上,香精的范圍較廣,涉及食品、藥品、日化等行業(yè),而天然香料的直接應(yīng)用主要存在干食品行業(yè),我們?nèi)粘J褂玫恼{(diào)味料就屬干此類。
香精香料屬于食品添加劑,執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760,是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。
在發(fā)展勢頭上,香精與香料都具有較好的持續(xù)增長力,其中香料的增長更為顯眼。一方面,來源與市場對香料需求的擴大,除了食品工業(yè)發(fā)展的帶動外,在天然提取物應(yīng)用不斷深化的當(dāng)下,香料也成為提取物的重要來源之一;另一方面,香料作為香精的原料之一,香精需求的提高也變相拉動了香料的需求量。
例如我們食品中經(jīng)常使用的玫瑰油,屬于香精香料,是天然的植物通過現(xiàn)代化的提取、萃取等技術(shù)制成的。玫瑰味道香濃,能夠愉悅心情,生產(chǎn)成的玫瑰油凝膠糖果,更是成為女生經(jīng)常食用的產(chǎn)品。